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钟祥特色 皇家美食|吃肉不见肉,吃鱼不见鱼的宴席上品菜

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36666 4 钟小游 发表于 2021-1-6 11:48:05 |
钟祥负山阴水
山地、丘陵、平原、
河港、湖泊兼而有之
物产丰富,素有“鱼米之乡”的美称
形成了属于自己独特的风格和体系
在鄂菜饮食文化领域里占有重要地位
本期钟祥特色美食系列
将为您推荐中国名菜——蟠龙菜
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蟠龙菜作为钟祥特色美食
受到众多人的喜爱
明代诗人樊国楷曾赞美蟠龙菜
“山珍海味不须供
富水春香酒味浓
满堂宾客呼上菜
装成卷切叫蟠龙”
蟠龙菜的特点为有色泽洁白
鲜嫩爽滑 香味绵长
吃肉不见肉 吃鱼不见鱼
是宴席菜的上品
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(▲图片来源网络)
温馨提示:
1.视频取景点为莫愁村御厨蟠龙菜
地址:钟祥市莫愁村景区内
2.蟠龙菜又名盘龙菜、剁菜、卷卷子,因此“蟠龙菜”“盘龙菜”均正确
3.蟠龙菜与鱼糕相似,但用料不一样,所以两种美食不能混为一谈

来源:悠游钟祥

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4条精彩回复,最后回复于 2021-4-17 15:48

钟小游  APP用户 发表于 2021-1-6 11:49:08 | 显示全部楼层
在蟠龙菜中加入葛粉为制作人的创新之处
王中华  承天府学者 发表于 2021-4-17 15:10:38 来自手机 | 显示全部楼层
不好吃,走不出湖北。现在钟祥有些年轻人都不爱吃了。
来自: Android客户端
...~  承天府司徒 发表于 2021-4-17 15:47:03 来自手机 | 显示全部楼层
做的好还是很好吃的,过年在一个亲戚家,他们自己买的食材,出钱找人做的,和平时吃的很不一样,就是很难买到这种,年底问问也找人做点。
来自: Android客户端
...~  承天府司徒 发表于 2021-4-17 15:48:44 来自手机 | 显示全部楼层
...~ 发表于 2021-4-17 15:47
做的好还是很好吃的,过年在一个亲戚家,他们自己买的食材,出钱找人做的,和平时吃的很不一样,就是很难买 ...

切的薄薄的,夹起来也不烂,有弹性,很透亮的。
来自: Android客户端

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