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这里文物古迹星罗棋布,山川湖泊风光秀丽,人文景观与自然景观交相辉映。古城郢中,被誉为湖山翠秀环抱之城,郢楚文化精萃之城,文化史迹汇聚之城,以名胜著称,名在古迹,胜在建筑。 在这座文化底蕴浓厚的小城里,淳朴人民的生活中,处处都有美食。

蟠龙菜

蟠龙菜 蟠龙菜
“山珍海味不须供,富水春香酒味浓,满座宾客呼上菜,装成卷切号盘龙”。此菜选用精瘦肉、肥膘肉、精鱼肉,调以鸡蛋、葱白、生姜、豆粉、食盐、味精等配制而成。其特点有色泽洁白,鲜嫩滑爽,香味绵长,吃肉不见肉,吃鱼不见鱼,是筵席菜的上品。

鮓粑粑

鮓粑粑 鮓粑粑
“开味佳肴千百种,再好莫过鮓粑粑”,千百年来,钟祥人酷爱食?粑粑。各地根据爱好和不同的物质条件,形成了鮓肥肠、鮓茄子豇豆、鮓鱼等系列。对于此类食品的制作,民间有云:“主料切细水吹干,半粉加入调味拌,装坛封口腌数天,吃时油炒酸辣鲜”。

米茶

米茶 米茶
“芳香十里远,米茶味清醇”,其作法是将大米放在锅里炒至大半发黄带焦时起锅,用清水淘洗滤出水份,再放入锅里加清水旺火煮沸至大米开花,起锅自然冷却即成。米茶水色淡黄,香气深郁,滋味微甜而不淡,略温而不苦,爽口甜润,清肺解渴,是炎热夏天的好食物,防暑降温之佳品。

条子酥

  • 条子酥 条子酥
  • 条子酥 条子酥
  • 条子酥 条子酥
“条酥成形美,开锅十里香”。此酥点选用精面粉、小麻油、芝麻、精盐肥配制,经过和面、调酥、包酥、捍酥、切条烤制而成,此酥点有色泽金黄、香醇松酥、落口消化的特点,并有人体所需要的多种营养素,是老少皆宜的绿色食品。

蓑衣香干

蓑衣香干 蓑衣香干
“形美色好味香醇,席间无人不爱昧”,此菜取香干用刀切双十字花刀,拉成网形,放入油锅中烫炸。另取炒锅放油少许,投入葱姜,煸出香味,加入汤料,焖烧10分钟,使香干吸收卤汁回软入味,出锅装盘即成。其特点为色泽茶红,形状别致,香味悠长。此菜富含丰富的植物蛋白,被誉为长寿食品。

熏肉

熏肉 熏肉
“色泽丑陋味芳香,入肴人称鲜味长”,熏肉是大洪山农户流行制作的一种长寿食品。将新宰的猪羊等肉用食盐和佐料淹渍后,放在带有香味的燃烧木屑上熏烤数月,食用时取一小块洗净入卤汤中卤熟,切片装盘。其特色是色泽明亮,味香可口,肥而不腻。

葛粉盅

葛粉盅 葛粉盅
“虽是土中生,美名世界扬”,此肴选用精致葛粉加冰糖、红丝、桂花、山泉纯净水炖制而成。有清香、甜润、爽口的特点,富含多种营养成份和人体必需的十多种微量元素(注:本产品系大洪山天然高级营养绿色食品,被日本昭和天皇誉为“长寿粉”,赐为“皇家食品”)。

花酿香菇

花酿香菇 花酿香菇
“香菇自身味芳香,酿入肉馅味更美”。此菜选用上等的花菇,水发后在卤汁中透味,从蒂部酿入由瘦肉茸加精盐、豆粉、味精、虾米、火腿末及葱姜末和成的馅料,并点缀好梅花形状,再入笼蒸熟即可。此菜荤素拾配,营养丰富,具有抗衰老、怯癌症、疾症,是闻名的绿色长寿食品。

空心饼

空心饼 空心饼
“双面金黄甜香脆,老少皆宜称上品”。此饼由精面粉、精白糖、芝麻、发面等配制面成,其特点是香、泡、心空,香脆可口,富含各种营养素。

橡子皮炒韭菜

橡子皮炒韭菜 橡子皮炒韭菜
“深山橡子磨精粉,巧加制作出珍品”。此菜由橡子粉、鸡蛋、面粉、韭菜、食油、精盐、味精、胡椒粉配制而成。其特点是咸鲜香醇,是佐酒吃饭的美味,有养神补肾之功能,素源绿色食品。

笔者:每一道美味,背后都有一个故事

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wx_之_Ct515 2015-9-16 11:07
钟祥特色最棒。
谈公子 2015-9-16 17:17
钟祥古时曾称郢州、安陆府,在明代称承天府,是明供三大直辖府之一。钟祥负山阴水,山地、丘陵、平原、河港、湖泊兼而有之,物产丰富,素有鱼米之乡的美称,哺育了灿烂的钟祥饮食文化,形成了属于自己的独特的风格和体系,在鄂菜饮食文化领域里占有重要的地位。
十月的小雪 2015-9-17 09:27
钟祥美食,也是可以名动天下的~
十月的小雪 2015-9-17 09:27
钟祥美食,也是可以名动天下的~
小太阳_阿福 2015-9-17 09:31
嚯嚯嚯~ 难怪都说钟祥人爱美食!这么多好吃的~
wx_静儿_Fw595 2015-9-17 11:03
钟祥美食美名扬!
zhuoyue 2015-9-17 11:03
都吃过
wx_向日葵_RcBZz 2015-9-17 11:37
还有很多我现在才知道,以前就知道常吃的那些
Badgirl 2015-9-17 12:04
有两种没吃过
Badgirl 2015-9-17 12:04
有两种没吃过
peggy 2015-9-17 16:51
最后两个没吃过
wx_红颜_x2ljl 2015-9-23 20:48
钟祥的特产还需要宣传呀,外面的人基本上都不认可。
大元宝 2015-9-24 04:45
钟祥人的特产小吃当然只有我们自己喜欢吃。
龙游天下 2015-11-5 12:48
不错 很好

全部评论( 16 )

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