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金文峰
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煮面条时开水下锅还是冷水?

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2190 1 oO哈o哈Oo 发表于 2020-1-11 11:53:10 |
              煮面条算的上​是最简单的一种做法了,但是很多人还是煮不好面条,在家里煮出来的面条不劲道,一点也没有嚼劲。大多数人平时在家煮面条时,都会遇到一个问题,煮面条到底该冷水下锅还是开水下锅煮呢?
煮面条第一招:
煮面条时,切记不要用冷水或者等水开后下入面条。这样煮面条是错误的。面条如果冷水下锅煮容易粘锅糊底,但是如果等水开以后,将面条下入锅中煮制,这样很容易导致煮出来的面条比较软,吃起来口感不筋道。
正确的做法应该是:锅中添加适量的清水,然后将水加热至冒小水泡时,这个时候再下入面条煮制,不要等到水开后下面条,否则面条容易煮烂,面条下锅后盖上锅盖,用小火煮个3分钟到5分钟左右即可。
煮面条第2招:
面条入锅中煮熟以后,捞出来放入提前准备好的凉白开水中,浸泡至面条彻底凉透即可。面条经过用凉开水浸泡以后,可以让面条变得更有劲道,嚼劲十足,并且面条之间也不会粘连。面条凉透以后捞出来控干净水分,把它放入高汤中就可以食用了。不仅口感劲道,而且味道特别的香。




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