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[老杨说钟祥] 厨师节 厨师帽的来历与等级知多少?爱下厨的你能戴多高?

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6849 16 郢中白领 发表于 2019-10-18 12:04:55 |
本帖最后由 在线钟祥 于 2019-10-19 08:44 编辑

说钟祥大图片_副本.jpg

       古往今来,全国各行各业都有自己的工作服或工作帽,除执法部门上下统一着装外,其他行业的服饰都不尽相同,唯独一个行业,不仅全国相同,而且是全世界的厨师,都是戴白色高帽,你知道为什么吗?有什么作用吗?
       据载18世纪末,法国巴黎颇有名气安托万·克莱姆高级厨师,发现别人头上一顶白色高帽子很吸引眼球,就仿制一顶更高的帽子戴上结果生性幽默的他,很吸引食客的注意并蜂拥而至,加之别的厨师向他学习戴白色高帽,从此,人们用"大帽子"称呼水平高、有名气的烹调师。于是,由法国向外逐渐传开并风靡世界

大碗.jpg
        你可能疑问厨师那么受欢迎,而人们的生活又离不开烧火做饭,那有没有厨师日呢?有!只是宣传不够鲜为人知,世界厨师联合会(WACS)于2004年第31届世厨联代大会确定:每年10月20日定为“世界厨师日”。既然有厨师日,就不能有厨师节吗?答案也是肯定有的:为弘扬中华饮食文化,早在1999年,我国第九届“全国十二城市厨师联谊节”正式更名为“中国厨师节”,节期是10月20日至26日也被称为中国餐饮业“奥林匹克盛会”。
       话再说回来,知道了厨师帽的来历,是不是随便拿一顶白色厨师帽就可以戴呢?如果那样是要闹笑话的。
        如果,上班第一天的“菜鸟”厨师与工作几十年的厨师都戴一样的帽子显然不合理,于是就有了“等级”概念,让人们方便区分。
         厨师通过工作帽的高显示技术高低,即经验越丰富,帽子就越高厨师长总厨、大厨帽一般高约29.5厘米;厨师帽25厘米;厨工帽10.5厘米或基本没高度,其帽褶也是有讲究并与高矮成褶皱越多就是等级越高。
   
高中厨师帽.jpg
  
低厨师帽.jpg

       除了表示等级之外,你知道白色高帽更重要的秘密是什么?
       其实,外人不知道的是:这种厨师帽作用有三点,一是防脱落可放手工作,二是做菜更卫生,避免头发、头屑掉进菜中,三是回归当初的标志初衷。
       经常在家当厨娘厨师的美女帅哥,你觉得自己可戴什么级别的帽子呢?是否可在请朋友到家做客时,也戴一顶自认合适的帽子“卖萌”或秀一下你的厨艺呢?这样也算是享受私房菜美味同时,给自己一种肯定或享受吧!

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16条精彩回复,最后回复于 6 天前

兄弟一起闯  承天府坛皇 发表于 2019-10-19 12:37:40 来自手机 | 显示全部楼层
对于厨师来说,放假休息才是节日
来自: iPhone客户端
郢中白领  社区小编 发表于 2019-10-19 08:45:44 | 显示全部楼层
其实,外人不知道的是:这种厨师帽作用有三点......
郢中白领  社区小编 发表于 2019-10-19 08:46:33 | 显示全部楼层
你可能疑问厨师那么受欢迎,而人们的生活又离不开烧火做饭,那有没有厨师日呢?有!只是宣传不够鲜为人知,世界厨师联合会(WACS)于2004年第31届世厨联代大会确定:每年10月20日定为“世界厨师日”。既然有厨师日,就不能有厨师节吗?答案也是肯定有的:为弘扬中华饮食文化,早在1999年,我国第九届“全国十二城市厨师联谊节”正式更名为“中国厨师节”,节期是10月20日至26日,也被称为中国餐饮业“奥林匹克盛会”。
世事不可强求  承天府司徒 发表于 2019-10-19 12:07:39 来自手机 | 显示全部楼层
郢中白领 发表于 2019-10-19 08:46
你可能疑问厨师那么受欢迎,而人们的生活又离不开烧火做饭,那有没有厨师日呢?有!只是宣传不够鲜为人知, ...

中国厨师节搞了很认证的样子又不放假
来自: iPhone客户端
Wy033  承天府司徒 发表于 2019-10-19 12:31:28 来自手机 | 显示全部楼层
那么高的戴的不掉吗?
来自: Android客户端
好酒不溅  承天府坛皇 发表于 2019-10-19 13:31:35 来自手机 | 显示全部楼层
涨姿势了
来自: Android客户端
郢中白领  社区小编 发表于 2019-10-19 16:15:52 来自手机 | 显示全部楼层
放假厨师在家更忙
来自: Android客户端
郢中白领  社区小编 发表于 2019-10-19 16:48:06 | 显示全部楼层
世事不可强求 发表于 2019-10-19 12:07
中国厨师节搞了很认证的样子又不放假

厨师是个辛苦的职业,放假了,春节在家,也为一年上头,吃不到自己烧火的家人们忙。
龚陈名就  承天府尚书 发表于 2019-10-19 17:08:56 来自手机 | 显示全部楼层

来自: Android客户端

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